河北刀叉餐具品牌

    同时用左手配合收边，逐步剁成菜肴要求的形状，如树叶形、椭圆形等。这种刀法在操作中要求掌握“碎而不烂”的原则，剁断粗纤维的目的是使原料受热后不因纤维收缩而变形。但如果把原料剁得过烂，也会使原料中含有的很多营养成分的汁液流失，影响菜肴的质量。这种刀法用来加工肉扒、鸡排等。包卷：包卷也是西餐传统的加工方法之一。操作方法是把拍刀加工成薄片的原料，平铺在菜墩上，用刀尖把粗纤维剁断，也要掌握“碎而不烂”的原则。剁好后，仍使原料平铺在菜墩上，再把一定形状的馅心放在**，然后用刀的前部把原料从两侧中部包严，操作时可以在刀上抹些水，以免粘刀。包卷的质量要求是：①外形美观，符合菜肴的形状规格；②要把馅心包严，不能在加热时漏馅；③要把原料均匀，不能有的部位厚，有的部位薄，以至在加热时不能同时成熟。叉子的具体用法要左手拿叉，叉起食物往嘴里送时动作要轻。叉起适量食物一次性放入口中。用叉子叉起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在齿上或盘中发出声响。勺子的具体用法在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜点心的。扁平的用于涂黄油和分食蛋糕。比较大的，用来喝汤或盛碎小食物。比较大的是公用于分食汤的。底盘在正餐采用时，预先放置在客座的**位置，盘沿距桌边不超过1/4英寸。河北刀叉餐具品牌

    用西餐应注意的其他问题塞牙或异物入口时如果牙缝里塞了蔬菜叶子或沙粒状的东西，不要在餐桌上用牙签剔，可以喝口水试试看；如果不行，就去洗手间，这样你就可以用力地漱口，也可以用牙签。如果遇到不好吃的食物或异物入口时，必须注意不要引起一起吃饭的人的不快，但也不必勉强把不好的东西吃下去。可以用餐巾盖住嘴，赶紧吐到餐巾上，让服务生换块新的餐巾。如果食物中有石子等异物时，可用拇指和食指取出来，放在盘子的一旁。即使有只虫子从你的色拉里神气活现地爬出来，也要心平气和地要求换掉，只要和主人或服务生使个眼色就行，不要大吵大闹，让别人都知道以至于都不敢吃了。吃自助餐的礼仪取菜的顺序一般是冷菜、汤、热菜、甜点、水果、冰激凌。如果人多，应该排队顺序取菜。一次取菜不可太多，可多取几次，取到盘中的菜应当吃完，不要剩下浪费，也不雅观。几个朋友一起用餐，应自取自用，不要大家共取许多盘，像吃中餐那样一块儿吃。吃完一盘可将刀叉平行竖放盘中，服务生会主动收去。如还想吃，可再去取下一盘。用餐的时候，刀叉不小心掉到地上，不要弯腰去捡。自己捡不仅姿势不雅观，影响身边的人，也会弄脏手。可以示意服务生来处理，并更换新的餐具。天津中式餐具调味品及烟缸置于餐桌的**位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。

    中国人已经越来越习惯于西式餐饮，而一些**场合更是请来米其林大厨，将西餐作为主要料理，如果你还是只记得“左刀右叉”也未免太过局限，这次通过几张图了解西餐餐具摆位与用餐礼仪，让你在西餐桌上逼格也高起来。“左刀右叉”是常规的摆位顺序，如图所示，叉子由外向内的顺序为：鱼叉、主餐叉、沙拉叉；相对应刀子由外向内的顺序为：鱼刀、主餐刀、沙拉刀，在***的**外还摆放有海鲜叉与汤勺。刀叉的摆放顺序是为了方便餐客用餐时由外向内使用。而如图所示的酒杯，是简易版，若有更多种的酒，那么从左至右，是由水杯、香槟杯、红葡萄酒杯、白葡萄酒杯、雪莉酒杯组成。刀叉的拿法是轻握尾端，食指按在柄上。汤匙则用握笔的方式拿即可，而舀汤的方式是从里向外舀。也可根据个人使用手的习惯稍作调整。如图，揭示了各餐及正式餐的刀叉摆放，若你的家中要做西餐待客，那么基础餐具摆放也不得不学学。从左至右、从上至下分别是：早餐、午餐、晚餐、欧式、正式以及宴请或早午餐。当你用完一道菜是，放下餐具的位置也是颇有讲究。若是在注重礼仪的西餐厅，乱摆放刀叉，可是会闹出笑话的。如何取食带骨食物禽类：先切下翅膀和腿，然后借助刀和叉，来吃身体部分。

    与肉类料理用刀的宽度相同的鱼类料理用刀有逐渐增加的倾趋势，且比这宽度更宽的也很常见，也有一些刀幅更宽并在刀刃部分加上豪华装饰的鱼类料理用刀。此外，还有餐厅以调味料汤匙代替鱼类料理用刀。刀叉就像是中国的筷架一样。有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组放置在刀叉架上；有时是将刀、叉、汤匙三只为一组，放置在刀叉架上；有时是刀与叉（或汤匙）两只为一组的放置其上，使刀的刀刃部与叉子的前部不会碰触到桌巾。刀与叉的拿法两只一组使用刀、叉为正式的用法右手拿刀，左手拿叉，与筷子同样的是以两只为一组，刀用来切割食物，叉用于送食物入口。应该注意的是，千万别用刀取食物送入嘴里。叉子的拿法为将食指伸直按住叉子的背部。刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。可依料理选择较容易进餐的方法。用拇指抵住侧边，再将食指伸直，分别按住刀叉的背部，用力夹紧。这是吃肉类料理或较硬的料理时所使用的方式。以拇指与食指捏住刀柄与刀刃的接合处，其他的手指再轻轻地扣住刀柄。叉子的拿法则与上述相同。这是吃鱼类料理或是较软的料理时所使用的方式。如果以全部手指握住的话，会破坏整体平衡。点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙。

    柿子--吃柿子有两种方法：一是先切成两半，然后用勺挖出柿肉；二是将柿子竖直放在盘中，柄部朝下，切成四块，然后再借助刀叉切成适当大的小块。食用时将柿核吐在勺中，放到你的盘子的一边。不要吃柿子皮，因为太苦太涩。菠萝（果肉）--很简单，吃鲜菠萝片时，始终使用刀和叉。草莓--大草莓可以用手柄部，蘸着白砂糖（自己盘中的）整个吃。然后将草莓柄放入自己的盘里。如果草莓是拌在奶油里的，当然要使用勺子。西瓜--切成块的西瓜一般用刀和叉来吃，吃进嘴里的西瓜籽要及时清理，并吐在紧凹的手中，然后放入自己的盘子。浆果，樱桃--吃法很多，你可视情况而定，一般来说，吃浆果时，不管有无奶油，都要用勺子；吃樱桃要用手拿，将樱桃核文雅地吐在紧凹的手中，然后放入自己的盘子。如何吃蔬菜芦笋如果要吃的芦笋菜中有汤汁，先切成小块，再用刀叉食物。如果芦笋很大而且需要蘸汁，先把头切下，然后分开来食物以防滴汁和掉渣。也可以用手拿着茎柄，蘸汁吃。对于小的芦笋完全可以用手拿着蘸汁食用。西红柿除做色拉吃以外，西红柿都可以用手拿着吃。挑个小点的，正好放入嘴中，不要张嘴咀嚼，因为这样汁液会溅出来，要把嘴唇闭紧。如果盘中只有一个大的西红柿。西式**餐具哪个品牌比较好？山东酒店西式餐具直销

西餐餐具有大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。河北刀叉餐具品牌

    不要把勺很重地一掏到底，勺的外侧接触到汤。喝时用嘴唇轻触勺子内侧，不要端起汤盆来喝。汤将喝完时，左手可靠胸前轻轻将汤盆内侧抬起，汤汁集中于盆底一侧，右手用勺舀清。会说话的餐具在吃的过程中和吃完以后，餐具如何摆放又是有讲究的。它让你不招手就让服务员知道你的意思。我尚未用完餐：盘子没空，如你还想继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，那么服务员就不会把你的盘收走。我已经用完餐：可以将刀叉平行放在餐盘的同一侧。这时，即便你盘里还有东西，服务员也会明白你已经用完餐了，会在适当时候把盘子收走。请再给我添加饭菜：盘子已空，但你还想用餐，把刀叉分开放，大约呈八字形，那么服务员会再给你添加饭菜（这个只有在准许添加饭菜的宴会上或在食用有可能添加的那道菜时才适用）。汤勺横放在汤盘内，匙心向上，也表示用汤餐具可以拿走。餐桌上的注意事项。不要在餐桌上化妆，用餐巾擦鼻涕。用餐时打嗝是大忌。取食时，拿不到的食物可以请别人传递，不要站起来。每次送到嘴里的食物别太多，在咀嚼时不要说话。就餐时不可以狼吞虎咽。对自己不愿吃的食物也应要一点放在盘中，以示礼貌。不应在进餐中途退席。确实需要离开，要向左右的客人小声打招呼。河北刀叉餐具品牌

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