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    另外，在非正式场合，只有骨头上没有汤时才可以拿起来啃着吃。鱼先用刀叉把鱼头和鱼尾割下，放在盘边。然后用刀尖顺着鱼骨把鱼从头到尾劈开。这时你有三种选择：1、将鱼骨滑出；2、将鱼平着分开，取出鱼骨；3、揭去上面一片，吃完后再去骨如果嘴里吃进了小骨头，用姆指和食指捏出，爱吃鱼的人会连小鱼头吃掉，而吃到鱼的脸颊是很幸运的事。面包原则：先用两手撕成小块，再用左手拿来吃。吃硬面包时，用手撕不但费力而且面包屑会掉满地，此时可用刀先切成两半，再用手撕成块来吃。避免像用锯子似的割面包，应先把刀刺入**部分，往靠近自己身体的部分切下，再将面包转过来切断另一半。切时可用将面包固定，避免发出声响。甜点冰淇淋：吃冰淇淋一般使用小勺。当和蛋糕或馅饼一起吃或作为主餐的一部分时，要使用一把甜点叉和一把甜点勺。馅饼：吃水果馅饼通常要使用叉子。但如果主人为你提供一把叉子和一把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃。吃馅饼是要用叉子的，除非馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺都要使用。如果吃的是奶油馅饼，比较好用叉而不要用手。以防止馅料从另一头漏出。煮梨：使用勺和叉。用叉竖直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小块。餐叉二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上。广西酒店西式餐具电话

    都不会太受欢迎。我们介绍几种解决的方法：一是用漱口水；二是嚼口香糖；三是用一片柠檬擦拭口腔内部和舌头；四是嚼几片茶叶或是咖啡豆。4．在餐桌上弄洒了东西怎么办？如果在餐桌上泼洒了东西，而且洒了很多的情况下，做主人的要叫服务员来清理你弄脏的地方，万一不能***干净，他会给你再铺上一块新的餐巾，把脏东西盖住，然后再上下一道菜。如果在家里，只要用清洁用品***就行了。如果你的座位弄上了大量的污渍，就向主人再要一块餐巾盖在弄脏的地方，同时向主人和其他客人表示道歉。如果你或你的家人弄坏了主人的任何东西，你应安排把弄坏的东西收在一起，并且***干净或修好它们，在主人方便的时候再送回去。5．刀叉掉到地上怎么办？用餐的时候，刀叉不小心掉到地上，如果弯腰下去捡，不仅姿势不雅观，影响身边的人，也会弄脏手。可以示意服务生来处理并你更换新的餐具。怎样得体地告辞？正餐之后的酒会告辞时间按常识而定，如果酒会不是在***举行，那就意味着告辞时间应在晚间十一时至午夜之间。如果在***，就可以更晚一些。告辞应不宜过早或过迟。各种（除了比较大型的）酒会上，离开前都要向女主人当面致谢，这是礼貌。致谢时，该说的事交代完就可离开。珠海中式餐具批发西餐餐具有大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等。

    1551-1589）后来受邀至威尼斯贵族家中用餐时，对餐桌上的两齿叉子感到惊奇，大为称赞其使用方便，可以避免弄脏衣领——当时流行的是上浆皱褶硬领（非常夸张的圆立领）。不过当时的叉子形状细长，有些类似现在的烤肉叉，一不小心就会刺伤唇舌，其主要用途是把食物叉取到盘中。德济慈公爵像（DucdeGuise，1550-1588）。身着当时那种夸张又繁复的衣领。路易十四（1638-1715）时期，一般平民进食仍用手，贵族则使用刀尖叉食。后来刀尖逐渐有被磨圆的趋势。据说这种改良归功于17世纪出名的***家黎塞留大主教（CardinaldeRichelieu）。招待贵客用餐时，大主教发现有位身份尊贵者总是在吃饱后用刀尖剔牙，这种不雅又不卫生的举止让大主教很是厌恶，却又不方便直说。他苦恼了很久，突然灵机一动命令仆人把所有餐具刀尖都磨圆，果然就没有人再这么做了。直至18世纪末期，叉子开始普遍被用来当做个人餐具，叉齿也由二齿、三齿逐渐演进至四齿。19世纪发明不锈钢后，容易清洁保养的餐具开始大批生产，很多家庭甚至有数套可供替换的餐具。一般排列餐具时，盘子右边先放汤匙，汤匙左边再放刀，刀齿必须面向盘子这边，叉子则放在餐盘左边。以前贵族家中使用的餐具背面刻有家徽。

    如果你看到菜单上面有干酪肉丸、柠檬汁盐烤青花鱼这类的菜式，建议你毫不犹豫地去点单。Order3：甜点西餐中向来有“没有甜点的一餐饭，则显美中不足”的说法，所以，主菜后的点心或水果必不可少，这是完美的句号。**经典的甜品是英式布丁、苹果派、法式梅子馅饼或雪花蛋，意式的巨型提拉米苏和起司（奶酪）蛋糕，各色冰激凌。Order4：咖啡、茶中餐里有“原汤化原食”的说法，同理，西餐结束后，你需要喝一杯咖啡，或是红茶。中餐上菜顺序应是：先上冷菜、饮料及酒，后上热菜，然后上主食，而后上甜食点和水果。宴会上桌数很多时，各桌的每一道菜应同时上。上菜的方式大体上有以下几种：一是把大盘菜端上，由各人自取；二是由侍者托着菜盘逐一给每位分让；三是用小碟盛放，每人一份。西餐上菜程序通常是：面包黄油→冷菜→汤斗海鲜→主菜→甜点心→咖啡和水果。冷菜、汤，同时就着面包吃。冷菜也叫开胃小菜，作为***道菜，一般与开胃酒并用。汤分渍汤和奶油浓汤。主菜有鱼、猪餐前准备法国人的就餐礼仪已经成为西方宴会的经典模式。在餐厅就餐还好，如果是收到邀请到法国人家就餐，就一定要事先准备好礼物。两手空空就去赴宴是不得体的。一般说来。点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙。

    餐具的摆放电视剧里总是可以看到，一进法国餐馆，那餐具摆放就是里三层外三层，各司其职不容混淆。具体是怎么样的呢？世界上高级的西式宴会摆台是基本统一的。共同原则是：垫盘居中，叉左刀右，刀尖向上，刀口向内。盘前横匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情摆放。酒杯的数量与酒的种类相等，摆法是从左到右，依次摆烈性酒杯，葡萄酒杯，香槟酒杯，啤酒杯。西餐中餐巾放在盘子里，如果在宾客尚未落坐前需要往盘子里放某些物品，餐巾就放在盘子旁边。具体到法国餐，那丁零当啷的全摆出来，可有15种餐具或者更多。餐巾Napkin鱼叉FFork主菜叉DinnerorMainCourseFork沙拉叉SaladFork汤杯及汤底盘SoupBowl&Plate主菜盘DinnerPlate主菜刀DinnerKnife鱼刀FKnife汤匙SoupSpoon面包及奶油盘Bread&ButterPlate奶油刀ButterKnife点心匙及点心叉DessertSpoonandCakeFork水杯WaterGoblet红酒杯RedWineGoblet白酒杯WhiteWineGoblet摆位准备*铺好台布，owplate碟，并用展示碟定好位置。*摆碟时左手托着碟底，碟边贴着腰，右手大拇指肌肉压住碟边，其余四指爪住碟的底部，摆放在座位正中，左右等距owplate离台边2CM。*摆餐具的顺序：扒刀－汤更－饭更－餐叉－牛油碟－牛油刀。调味品及烟缸置于餐桌的**位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。佛山酒店西式餐具哪个牌子好

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    这种方法适宜加工较嫩的原料或是原料拍制的开始阶段。2、拉拍：操作方法是，从上往下用力拍的同时，再向后或向左、右方各拉出。操作时可在刀平面抹些清水，以防原料粘刀。这种方法适宜加工韧性较大或需要拍制很薄的原料。在加工原料时，通常是直拍和拉拍交替使用。一般先用直拍把原料的纤维拍开，再用拉拍的方法把原料拍薄。剁：剁也是经常使用的刀法之一。操作方法是右手握刀，垂直向下用力，没有前推后拉的动作。与切不同的是抬刀高，运刀快，用力大。左手控制原料，但不用手指的***骨节抵住刀侧。根据加工要求的不同，可分为剁断、剁烂、剁形三种方法。1、剁断：这种方法使用***或厚背沉重的分刀。操作方法是，左手抓住原料，右手握刀，用小臂和腕部的力量直剁下去。要求运刀准确有力，一刀剁断，不要反复剁。这种刀法用来加工带有小骨的原料，如鸡、鸭、猪排等。2、剁烂：这种加工方法使用2号分刀即可。操作方法是，先将原料切成小片或小丁，然后用刀顺序直剁。也可以两手各握一把刀同时剁，边剁边翻弄原料，使之均匀一致。这种刀法用来加工各种肉泥、鱼涨、虾泥等。3、剁形：这种刀法要先经过切、拍等工序，然后把原料平放在菜墩上，用刀尖把原料的粗纤维剁断。广西酒店西式餐具电话

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