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焦香糖应具有乳黄至棕色的色泽，同时还带有独特的焦香风味。焦香糖果的色香味是这类产品特有的品质，也是其他糖果无法比拟的。可添加不同辅料如可可、咖啡、果仁、麦精和果脯等，则又产生新的香味特征。由于焦香糖果的基本组成较其他糖果复杂，添加的辅料也多种多样，因而使其的色香味变化差别也大。 物态与质构：焦香糖果是一类多相分散体系，多种糖类以水为分散介质形成连续相，盐类呈分子或离子分散态。焦香糖果按其质构可分为胶质型的太妃糖、卡拉蜜尔糖和砂质型的勿奇糖两大类。其中卡拉蜜尔糖较柔嫩和滑润，太妃糖则倾向于黏稠、硬而略带紧密。这两类糖果均可添加糖泡基而增添膨松性和弹性等新的质构特征。软糖是一种柔软和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。佛山各类糖果供应商

麦芽糖果(Maltose or Malt Sugar)是一个化学名词，属双糖(二糖)类。它是白色针状结晶。而常见的麦芽糖是没有结晶，而且在烹调时由于加入了蔗糖，令白色的麦芽糖亦转至为金黄色，增加了它的色香味。麦芽糖又称糯米糖，它由小麦和糯米制成，香甜可口，营养丰富，具有健胃消食等功效，是老少皆宜的食品。麦芽糖果的制作大概分为以下几个步骤:先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长，取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀，让它发酵3~4小时，直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状，冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热，再用两根木棒搅出，如拉面般将糖块拉至银白色即可。佛山各类糖果供应商童年的我们也非常容易满足，新年时的快乐来源无非就是新衣和糖果。

抛光糖果是表面光亮坚实的糖果；胶基糖果是用白砂糖（或甜味剂）和胶基物质为主料制成的可咀嚼或可吹泡的糖果；充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果；压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果。 糖果作为日常消费品，被列为五大享受食品之一，已成为世界零售市场的重要组成部分。糖果的发展历史可追溯到三千年前，中国古书上出现“饴”字是在汉代，饴糖可能是比较早的硬糖。公元前一千多年前，古埃及人利用蜂蜜、椰枣和无花果做成甜食；唐朝时期，甘蔗由印度传入我国种植；十六世纪末期至十八世纪中期法国人从甜菜中提出结晶糖；十六世纪欧洲人发现可可，十九世纪才把可可制成巧克力；十九世纪后期糖果生产工艺才逐步形成。

纯巧克力糖：表面光滑，有光泽，不发白，剖面紧密，无1毫米以上明显的气孔，口感细腻润滑，不糊口，无粗糙感。夹心巧克力糖：表面光滑，有光泽，不发白，涂层均匀，不过厚或过薄，各种夹心巧克力糖有自己的独特味道。从北到南，糖果讲述了法兰西大地的历史和传统。RHONE河谷的果园为APT的糖果制造商提供了高质量的原料，从而令他们生产出美味的果酱和水果馅饼。在诺曼底地区(NORMANDIE)，制造者在美味的麦芽糖中加入了当地苹果的滋味，生产出“苹果糖”。充气糖果是糖体内部有细密、均匀气泡的糖果；压片糖果是经过造粒、黏合、压制成型的糖果。

糖果包装不能过分，特别是喜糖让人眼花缭乱，有的达到了其价值的100%的包装，造成浪费。糖果的标识和标注：由于糖果功能性的发展和品牌效应，在糖果标签上根据时代和发展的要求，恰当的表示出来，让消费者有选择的空间是必要的，也是市场的规范的要求欢迎采纳！糖果是以白砂糖、粉糖浆(淀或其它食糖)或允许使用的甜味剂，食用色素为主要原回料，按一定生产工艺答要求加工制成的固态或半固态甜味食品。糖果的发展历史可追溯到三千年前，中国古书上出现“饴”字是在汉代，饴糖可能是比较早的硬糖。十九世纪后期糖果生产工艺才逐步形成。用一口锅熬糖生产的简单操作在二十世纪初才被摒弃；二十世纪七十年代美国比较早的推出胶母口香糖。早期制糖阶段中国是世界上较早制糖的国家之一。早期制得的糖主要有饴糖、蔗糖，而饴糖占有更重要的地位。椰子糖果(coconut candy)，以椰子为主要原料，采用科学的工艺精心加工而成。佛山各类糖果供应商

糖果是糖果糕点的一种，指以糖类为主要成份的一种小吃。佛山各类糖果供应商

焦香糖应具有乳黄至棕色的色泽，同时还带有独特的焦香风味。焦香糖果的色香味是这类产品特有的品质，也是其他糖果无法比拟的。可添加不同辅料如可可、咖啡、果仁、麦精和果脯等，则又产生新的香味特征。由于焦香糖果的基本组成较其他糖果复杂，添加的辅料也多种多样，因而使其的色香味变化差别也大。焦香糖的生产实践上主要是要完成3个工艺目标：混合与乳化、焦香化和砂质化。高压均质机：混合与乳化：生产中乳化的方法一般采用直接乳化法和间接乳化法。佛山各类糖果供应商

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